Врач Подщипкова назвала свиную и говяжью печень лидерами по железу
Врач-терапевт Татьяна Подщипкова назвала свиную и говяжью печень главными источниками железа, а также перечислила богатые этим микроэлементом растительные продукты. Специалист подчеркнула, что скорректировать уже существующий дефицит одной диетой невозможно — необходимы специальные препараты.
Врач-терапевт Татьяна Подщипкова в беседе с РИА Новости назвала продукты, наиболее богатые железом. По её словам, абсолютными лидерами по содержанию этого микроэлемента являются свиная и говяжья печень, а также устрицы, чечевица, шпинат и яблоки.
В продуктах животного происхождения содержится гемовое железо, которое усваивается на 20-30%. В продуктах растительного происхождения содержится негемовое железо, оно усваивается всего на 2-5%, — пояснила Подщипкова.
Как отметила специалист, среди продуктов животного происхождения наибольшее количество железа содержится в свиной и говяжьей печени. Далее следуют говядина, телятина, а также устрицы, мидии, моллюски, индейка, куриные ножки и яйца. В свою очередь, из растительных продуктов железом богаты чечевица, нут, фасоль, шпинат, листовая свекла, яблоки, тофу, гречневая крупа и киноа.
Всегда сочетайте прием богатых железом продуктов с источником витамина С, например апельсинами, лимонным соком, болгарским перцем, квашенной капустой или шиповником, — рекомендовала терапевт.
Подщипкова подчеркнула, что правильное питание играет важную роль как в профилактике, так и в поддержании нормального уровня железа в организме. Однако, по её словам, скорректировать уже существующий дефицит исключительно с помощью диеты невозможно — для этого требуется применение специальных лекарственных препаратов.