Учёные из Калифорнии выявили влияние яиц на уровень холестерина

Исследователи Калифорнийского университета в Сан-Диего установили, что употребление от двух до четырех яиц в неделю может быть связано с более низкими уровнями холестерина в крови и улучшенными когнитивными способностями. Результаты данного исследования были опубликованы в научном издании Nutrients.

В ходе исследования ученые проанализировали данные о здоровье и питании 890 человек, как мужчин, так и женщин. Эти данные были собраны в рамках долгосрочного исследования здоровья, стартовавшего в 1988 году.

В процессе исследования также изучалась взаимосвязь между употреблением яиц и когнитивными функциями у людей среднего и пожилого возраста. Среди 531 участницы наименьшее ухудшение краткосрочной и долгосрочной памяти наблюдалось у тех, кто чаще включал яйца в свой рацион. У мужчин же такая зависимость не проявилась.

Тем не менее, последующий анализ данных другой исследовательской группы через десятилетие показал иные результаты. Выяснилось, что мужчины, употреблявшие больше яиц, продемонстрировали лучшие результаты в когнитивных тестах по сравнению с женщинами.

Учёные подчеркнули, что яйца содержат белки, аминокислоты и холестерин, способствующие поддержанию здоровья нейронов. Кроме того, в яйцах присутствуют каротиноиды, улучшающие когнитивные способности, и витамин В4 (холин), который играет ключевую роль в формировании тканей и синтезе необходимых веществ, включая те, что участвуют в функциях головного мозга и нервных волокон.

Пока не установлено, сколько яиц можно безопасно употреблять в день.