Диетолог Солнцева посоветовала красное мясо, а для худеющих - птицу
Врач-диетолог Татьяна Солнцева в беседе с ТАСС назвала красное мясо полезным для шашлыка, а худеющим рекомендовала курицу, индейку, рыбу и морепродукты для лучшего усвоения
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог и терапевт, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева в беседе с ТАСС дала рекомендации по выбору мяса для приготовления на мангале. По её словам, для жарки предпочтительнее использовать красное мясо ввиду его пользы, однако тем, кто стремится снизить массу тела, стоит обратить внимание на птицу, рыбу или морепродукты.
Конечно, красное мясо — традиционный и неплохой выбор. Это свинина, говядина, баранина. Такое мясо полезно, потому что содержит важные нутриенты (белок, витамины, минеральные вещества), а также правильное гемовое железо, которое хорошо усваивается нашим организмом. И отказываться от такого угощения не надо, это полезное мясо. В то же время, если вы следите за массой тела и стараетесь снизить ее, то лучше не жирную свинину выбрать, а курицу, индейку, морепродукты или рыбу.
Солнцева также подчеркнула, что нежирное мясо принесёт пользу людям всех возрастов благодаря высокому содержанию белка. Такой шашлык отличается лёгкостью усвоения и безопасностью для желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он станет оптимальным выбором для лиц, страдающих хроническими заболеваниями, а также имеющих противопоказания к употреблению жирных сортов мяса.