ЮНЕСКО внесла тайский суп "Том Ям Кунг" в список наследия
Министр культуры Таиланда, Судаван Вангсупхакиткосон, сообщила, что знаменитый тайский суп "Том Ям Кунг" включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО на сессии комитета в Асунсьоне. Это признание традиции тайской кухни.
Всемирно признанный тайский острый суп с креветками "Том Ям Кунг" был официально включен в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом объявила министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон в ходе пресс-конференции, состоявшейся в Бангкоке в среду.
По словам министра, "решение о включении "Том Ям Кунг" в мировой список нематериального культурного наследия было принято на 19-й сессии Межправительственного комитета по охране культурного наследия человечества, проходящей в Асунсьоне, Парагвай".
Она подчеркнула, что "Том Ям Кунг" является символом традиционного уклада жизни тайцев и важным элементом "мягкой силы" Таиланда, который вызывает гордость у всех его жителей.
В тайском языке "Том" переводится как "варить в воде", "Ям" означает "салат", а "Кунг" — "креветка", что делает название супа "вареный салат". В тайской кухне насчитывается множество вариаций супа "Том Ям" — с добавлением рыбы, курицы, кальмаров и других ингредиентов. Наибольшую известность приобрела разновидность "Том Ям Кунг", суп с креветками, который можно приготовить двумя способами: с кокосовым молоком, придающим блюду более насыщенный вкус, и без молока, когда суп остается прозрачным.
Основные ингредиенты для приготовления любого варианта "Том Яма" включают:
- корень галангана,
- красный чили,
- лемонграсс (лимонную траву).
Окончательный вкус блюда варьируется в зависимости от использования курицы, рыбы или креветок.