Врач Чистик предупредила о 6 дефицитах веганства

Терапевт-гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик в беседе с «Лентой.ру» указала на потенциальные риски строгого веганства. По её словам, растительное питание само по себе не противопоказано, однако несбалансированный веганский рацион способен нанести существенный вред организму.

Основной проблемой такой системы питания доктор назвала дефицит витамина В12, который в значимых для человека количествах содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. В растительной пище, как пояснила Чистик, этого витамина нет, а формы, присутствующие в спирулине или грибах, практически не усваиваются. Врач подчеркнула, что нехватка В12 проявляется анемией, утомляемостью, онемением конечностей, ухудшением памяти и депрессивными состояниями.

Кроме того, веганство может спровоцировать острый дефицит железа.

Железо в растительной пище присутствует в виде негемового соединения. Этот тип усваивается в два-три раза хуже, чем железо из мяса. У строгих веганов реальная потребность повышена примерно в 1,8 раза. Дефицит железа проявляется бледностью, ломкостью ногтей, выпадением волос, одышкой, постоянной усталостью. Особенно уязвимы женщины репродуктивного возраста с обильными менструациями и беременные.

Эксклюзивное употребление растительной пищи, по словам специалиста, ведёт к недостаточности кальция и витамина D, что снижает плотность костной ткани. Это, в свою очередь, повышает риск переломов и развития остеопороза. Отсутствие в меню рыбы и морепродуктов грозит дефицитом омега-3 жирных кислот и йода.

Ранее гастроэнтеролог Сергей Вялов, проанализировав типичный рацион русских, назвал главные ошибки в питании. По его словам, жители страны чрезмерно увлекаются хлебом, сладостями и различными напитками, а вот овощей и фруктов в их рационе мало.