Университет Монаша выявил риск ускоренного старения от УПП

Австралийские специалисты из Университета Монаша пришли к заключению, что потребление ультрапереработанных пищевых продуктов (УПП) может способствовать ускорению процессов старения в организме. Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Age and Ageing (AAA).

К категории УПП относятся чипсы, сладкие газированные напитки, лапша быстрого приготовления, мороженое, мясные полуфабрикаты, бургеры и другие пищевые продукты промышленного производства, содержащие высокий уровень усилителей вкуса и эмульгаторов.

Биологический возраст определяется тем, насколько старым выглядит человек на основании различных молекулярных биомаркеров, в отличие от хронологического возраста, который соответствует количеству прожитых лет.

В ходе исследования ученые проанализировали данные о питании и здоровье 16 055 граждан США в возрасте от 20 до 79 лет.

Исследовательская группа выявила значительную корреляцию между потреблением ультрапереработанных продуктов и ускоренным биологическим старением.

Участники с наивысшим уровнем потребления УПП (68–100% энергии в рационе) имели биологический возраст, на 0,86 года превышающий биологический возраст участников с наименьшим уровнем потребления (39% или менее энергии в рационе).

Авторы исследования отметили, что каждое дополнительное потребление 200 калорий из ультрапереработанной пищи, добавляемое к стандартному дневному рациону в 2000 калорий, увеличивает биологический возраст человека приблизительно на 2,4 месяца.

Быстрое биологическое старение, связанное с УПП, может быть вызвано недостатком полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Кроме того, как подчеркнули ученые, многие из таких продуктов содержат искусственные добавки и консерванты, которые нарушают обмен веществ.