Университет Англия Раскин выявил пользу бамбука для здоровья человека

Исследователи из Университета Англия Раскин выявили неочевидную пользу бамбука, который обычно связывается со строительством и изготовлением мебели: его можно использовать как продукт питания с выраженными полезными свойствами. Научный обзор, проводившийся с учётом всех имеющихся данных о потреблении бамбука, был опубликован в издании Advances in Bamboo Science (ABS).

Анализ показал, что побеги этого растения содержат:

• большое количество белка,
• пищевые волокна,
• аминокислоты,
• калий,
• селен,
• витамины группы B, A и E.

Проведённые клинические и лабораторные исследования связывают употребление бамбуковых побегов с:

• улучшением контроля уровня сахара в крови,
• уменьшением воспалительных процессов,
• поддержанием здоровья кишечника,
• антиоксидантным действием.

Отдельные исследования показали, что употребление этих побегов может положительно влиять на липидный профиль, снижая потенциальные риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Особый интерес вызвали исследования влияния бамбука на микробиоту. В экспериментах было установлено, что он способствует росту полезных кишечных бактерий и снижает образование вредных соединений, таких как акриламид и фуран, которые могут возникать при термической обработке продуктов.

При этом учёные подчёркивают важность правильной подготовки бамбука к употреблению. Некоторые его виды в свежем виде могут содержать вещества, выделяющие цианид, а также соединения, способные повлиять на функционирование щитовидной железы. Эти риски можно минимизировать за счёт предварительного отваривания.

Ранее исследования подтвердили, что сок помело обладает противовоспалительными свойствами и способствует очищению дыхательных путей.