Нутрициолог Шишова раскрыла пользу скумбрии 2-3 раза в неделю
Нутрициолог Ева Шишова рассказала: порция скумбрии 200 г 2–3 раза в неделю закрывает дефициты омега-3 и витамина B12, а быстрая готовка сохраняет всю пользу рыбы
Сертифицированный нутрициолог, специалист в области питания Ева Шишова рассказала РИА Новости о пользе скумбрии. По её словам, эта рыба отличается уникальным сочетанием доступности, простоты включения в рацион и высокой пищевой ценности.
«С точки зрения пользы сложно выделить одну единственную рыбу с припиской "самая", но уникальным сочетанием пользы, доступности и простоты введения в рацион славится скумбрия. Одна порция в 200 г всего 2-3 раза в неделю способна закрыть сразу несколько дефицитов, о которых большинство людей узнает только на приеме у врача. Чтобы получить столько же пользы из других продуктов, пришлось бы составлять сложный рацион и перестраивать собственные пищевые привычки», — отметила специалист.
Эксперт пояснила, что скумбрия проводит всю жизнь в открытом море в постоянном движении, поэтому её мышечная ткань устроена иначе, чем у придонных видов рыб. Жировой профиль отличается, и омега-3 жирные кислоты равномерно распределены по всему мясу. Благодаря этому быстрая термическая обработка на пару или в фольге позволяет сохранить их практически в полном объёме. Как указала нутрициолог, польза от запечённой рыбы в таком случае сопоставима с пользой от минимально обработанного продукта.
Кроме того, употребление скумбрии помогает нормализовать баланс жирных кислот омега-3 и омега-6 в организме. Специалист также обратила внимание на то, что эта рыба является одним из наиболее насыщенных источников витаминов группы B среди доступных продуктов. Особенно это касается витамина B12: одна порция весом 200 грамм полностью покрывает суточную потребность организма в нём.