Неврологический институт выявил влияние УОП на старение организма
Ученые Неврологического института Средиземноморья установили, что фабричные продукты ускоряют биологическое старение. Исследование с участием 22 тысяч итальянцев показало связь между потреблением УОП и увеличением биологического возраста.
Ученые из Неврологического института Средиземноморья установили, что фабричные продукты, в частности, готовые блюда и замороженные продукты, оказывают влияние на ускорение биологического старения. Исследование, результаты которого были опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), изучало этот вопрос подробнее.
В эксперименте приняли участие около 22 тысяч взрослых жителей Италии. Анализ их диеты и признаков биологического старения выявил, что потребление ультра-обработанных продуктов (УОП) связано с ускорением процессов старения организма. Участники, чья диета включала большое количество фабричных продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, оказались в среднем на четыре месяца старше по биологическому возрасту, чем по хронологическому.
К УОП относят продукты, изготовленные с использованием рафинированных ингредиентов и искусственных добавок, таких как эмульгаторы и ароматизаторы. Это может включать:
- фастфуд
- кондитерскую продукцию
- замороженные пиццы
- чипсы
- сладкие напитки
Исследование также показало обратные результаты среди тех, кто потреблял меньше УОП. В среднем, их биологический возраст был на два месяца младше по сравнению с хронологическим возрастом.
Учёные подчеркнули, что ускорение биологического старения не может быть вызвано лишь избытком жиров, сахара и соли в УОП. Они предложили две гипотезы, которые могут разъяснить, как эти продукты влияют на биологическое старение. Специалисты обратили внимание на то, что фабричные продукты с высоким содержанием углеводов часто содержат акриламид, нейротоксичное вещество, образующееся при обработке продуктов при высоких температурах, и эта молекула может играть роль в процессах старения.