Константин Ивлев сравнил российский ресторанный бизнес с футболом
Известный шеф-повар Константин Ивлев отметил отсутствие изменений в российском ресторанном бизнесе в 2024 году, сравнив его с национальной футбольной сборной. Его комментарии касались тенденций в интерьерах и обстановке в заведениях.
Известный шеф-повар и телезвезда Константин Ивлев провёл сравнение между развитием ресторанного бизнеса в России и национальной футбольной сборной. Его заявление опубликовано на портале «Страсти».
По мнению Ивлева, в 2024 году ресторанный бизнес в стране не претерпел значительных изменений. Он отметил, что в ресторанах с богатым интерьером все еще подают блюда, которые можно встретить в обыкновенных столовых. Согласно Ивлеву, это связано с недостатком рабочей силы, низким уровнем заработной платы и увеличением арендной платы.
«Количество состоятельных людей сократилось. В то же время численность представителей среднего класса выросла, а число людей с доходами ниже среднего стало ещё больше. Кто-то работает в формате файн-дайнинг (Fine Dining — премиальные рестораны с высоким уровнем сервиса), а кто-то предпочитает более классический подход. Всё развивается по-разному. Ресторанный бизнес в России сегодня напоминает нашу футбольную сборную», — резюмировал он.
Ранее Константин Ивлев отметил, что считает Москву лучшим городом мира.