Историк Прокофьев объяснил любовь советских хозяек к майонезу

Автор: Секушин Александр

Историк Антон Прокофьев рассказал, почему советские хозяйки часто выбирали майонез для салатов. В условиях ограниченного ассортимента продуктов, майонез стал основным ингредиентом праздничных блюд. Сегодня можно наслаждаться более лёгкими и разнообразными салатами.

Историк в области кулинарии Антон Прокофьев объяснил, почему в советские годы хозяйки так часто добавляли майонез в салаты. Своими размышлениями он поделился в эфире радиостанции «Говорит Москва».

«Безусловно, салат оливье является нашей национальной традицией, и его рецепт стал своего рода символом праздников. Однако важно учитывать, что в советскую эпоху хозяйкам приходилось работать в условиях весьма ограниченного ассортимента продуктов», — подчеркнул Прокофьев.

Он отметил, что свежие овощи в зимний период были редкостью, особенно на празднование.

Советские хозяйки обычно имели в наличии лишь несколько основных ингредиентов для праздничного стола:

  • картофель,
  • морковь,
  • зелёный горошек,
  • солёные огурцы,
  • колбасу и, разумеется,
  • майонез.

Такая ситуация была вызвана ограниченностью в выборе продуктов.

«Когда я говорю о советской бедности ресурсов, я имею в виду, что у людей было очень мало вариантов. Если бы советского человека привели в современный супермаркет, как, например, „Магнит“, то он был бы ошеломлён разнообразием», — добавил Прокофьев.

Историк пояснил, что в условиях дефицита люди и предположить не могли столь широкий ассортимент свежих овощей и фруктов, который существует сегодня.

В настоящее время, по его мнению, ситуация изменилась значительно. Контрастируя с временами, когда выбор продуктов был минимален, современные столы наполнены не только традиционными салатами с майонезом, но и множеством иных, более лёгких и разнообразных блюд.

«Сейчас совсем не обязательно делать тяжёлые салаты с майонезом, как это было принято ранее», — отметил историк.

В настоящее время можно наслаждаться широким выбором свежих зелёных салатов, включающих разные овощи и зелень.

Ранее медики рекомендовали воздержаться от употребления майонезных салатов и иных пищевых излишеств в период праздников, поскольку это может вызывать тяжесть, вздутие живота, повышенное газообразование и неприятные ощущения в желудке.

Подписывайтесь на нас в Телеграме и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.


Новости партнеров