Эксперт НТИ Баранкина назвала любимые сорта меда у русских

Русские традиционно отдают предпочтение липовому меду за его универсальный мягкий вкус и ароматность без резких нот, а также акациевому — за приятный вкус и способность длительное время сохранять жидкую консистенцию. Об этом в беседе с РИА Новости рассказала эксперт НТИ по растениеводству Юлия Баранкина.

На вопрос, какой мед самый вкусный, я всегда отвечаю: тот, который нравится лично вам и при этом натуральный. У нас традиционно очень любят липовый мед. Он мягкий, ароматный, без резких нот, хорошо подходит и к чаю, и к десертам. Академическим образцом "приятного" вкуса многие считают акациевый мед. Он светлый, с деликатным ароматом и долго остается жидким, — пояснила специалист.

Как отметила Баранкина, за сложный букет ценится разнотравье — в нем ощущается летнее поле, травы, цветы, а иногда и легкий привкус леса. Гречишный мед, по ее словам, подходит не всем:

темный, с насыщенным, чуть терпким вкусом, кому‑то кажется резковатым, а кто‑то считает его лучшим именно за характер.

Эксперт порекомендовала выбирать мед по совокупности признаков — вкусу, аромату, натуральности и честной этикетке. Качественный продукт не должен пахнуть карамелью, спиртом или химическими ароматизаторами. По консистенции он бывает либо прозрачным и текучим, либо равномерно кристаллизованным, без расслоений.

Лучше всего пробовать разные сорта небольшими порциями, прислушиваясь к собственным ощущениям. Так вы найдете свой "самый вкусный" мед и одновременно тот, который лучше всего подходит вам по самочувствию, — рекомендует Юлия Баранкина.

Она уточнила, что вкус и качество меда определяются прежде всего тем, с каких растений он собран, и тем, насколько правильно выбрано время откачки. Зрелые, запечатанные соты и отсутствие лишней влаги значат для качества больше, чем сам факт жаркого или дождливого лета.