Диетолог Шериф предупредила о риске употребления роллов «Калифорния»
Диетолог Аманда Шериф отметила, что некоторые виды суши могут быть вредны для здоровья. В Daily Mail подчеркивается, что сашими из рыбы-меч может содержать ртуть, а роллы «Калифорния», с имитацией крабового мяса, приводят к скачкам сахара в крови.
Суши часто воспринимаются как здоровое блюдо, поскольку они обеспечивают организм качественным белком и множеством витаминов и минералов. Однако, по словам диетолога Аманды Шериф, некоторые виды суши могут быть вредны для здоровья. Её комментарий приводит Daily Mail.
В первую очередь, Шериф выделила сашими из рыбы-меч как потенциально опасное, поскольку такая рыба может содержать высокое количество ртути. Также она отметила, что роллы «Калифорния», изобретённые в США как адаптация японской кухни для западного потребителя, содержат больше белка, но основой для них служит не та рыба, которая обычно считается полезной.
«Для таких роллов часто используют заменитель крабового мяса, который создаётся из солёной и жирной рыбной пасты с добавлением эмульгаторов, ароматизаторов и красителей. Эта смесь не содержит столько омега-3, сколько содержится в свежей рыбе», — пояснила Шериф.
Она предупредила, что из-за большого количества белого риса и недостатка качественного белка в роллах «Калифорния» их употребление может привести к резкому скачку уровня сахара в крови, за которым последуют усталость и чувство голода.
Ранее диетолог Джинджер Халтин отметила полезные свойства болгарского перца, указав на его богатое содержание витамина C.