Диетолог Александра Ноев раскрыла недостатки искусственной икры
Гастроэнтеролог и диетолог Александра Ноев рассказала о плюсах и минусах искусственной икры. Хотя продукт содержит важные микроэлементы, его питательная ценность уступает натуральной икре. Ноев также дала советы по выбору качественной продукции.
Гастроэнтеролог и диетолог Александра Ноев высказалась о том, что искусственная икра не может быть признана полностью полезным продуктом, несмотря на наличие в её составе множества необходимых микроэлементов. Свое мнение о пользе данного продукта специалист выразила в разговоре с изданием "Лента.ру".
Как пояснила Ноев, искусственная икра изготавливается на основе водорослей, богатых йодом и бромом. Иногда в её состав включают рыбий жир, омега-3 кислоты, витамины D и А. Часто в составе подобной икры можно встретить гуаровую камедь, которая в небольшом количестве нормализует работу кишечника и способствует снижению уровня вредного холестерина, отметила врач.
Тем не менее, Александра Ноев утверждает, что искусственная икра далека от идеала с точки зрения пользы. В ней содержится крайне малое количество белка — всего один грамм в расчете на 100 граммов продукта, тогда как в натуральной икре его 32 грамма. Также в искусственной икре недостаток полезных жиров — 2,5 грамма против 15 граммов в натуральной икре. Более того, она содержит большое количество углеводов.
«Если вы всё же остановили выбор на имитированной икре, рекомендуется приобретать её в жестяной или стеклянной таре, поскольку такие упаковки повышают вероятность того, что производитель избегал консервантов, применяя лишь пастеризацию. Всегда внимательно изучайте состав на этикетке. Икра, в которой используют рыбный бульон и жир, обычно обладает лучшим вкусом. При их отсутствии, как правило, прибегают к синтетическим ароматизаторам», — добавила Ноев.
Ранее гастроэнтеролог Ирина Бкережная объяснила, как правильно заваривать шиповник. По её словам, ягоды необходимо настаивать в горячей, но не кипящей воде.