Чекушов: 260 блюд войдут в ГОСТ русской кухни
Замглавы Минпромторга Роман Чекушов заявил, что в ГОСТ русской кухни войдут около 260 блюд, 133 рецептуры уже согласованы. Над стандартом работают рестораторы, историки и повара. Также разрабатываются ГОСТы для пива и готовой еды.
В единый государственный стандарт на русскую кухню планируется включить порядка 260 блюд. В настоящий момент согласованы 133 рецептуры, что составляет более половины запланированного перечня. Над созданием единого стандарта совместно работают рестораторы, историки и повара. Об этом в интервью РИА Новости сообщил статс-секретарь — заместитель главы Министерства промышленности и торговли Роман Чекушов.
Мы планировали создать некий набор блюд, которые традиционно, исторически относятся к русской кухне. Мы не знали, какое количество блюд будет, и не ограничивали наших рестораторов, историков и поваров. В итоге определили, что будет порядка 260 блюд. Сегодня 133 рецептуры уже согласованы, то есть более половины. Сейчас идет очень активная работа, — заявил Чекушов.
По его словам, работа над брендом будет завершена в какое-то обозримое время, а задача государства состоит в обеспечении его продвижения как внутри страны, так и за рубежом.
Кроме того, ведется разработка ГОСТа по выкладке российского пива на полках магазинов для продвижения отечественных товаров. Также продолжается работа над стандартом для готовой еды, который должен объединить в одном документе все требования к сегменту. Как отметил Чекушов, этот сегмент становится все более популярным среди различных категорий населения.
Полный текст интервью будет опубликован на сайте ria.ru в среду, 8 июля, в 10:00 мск.