Андрей Тяжельников подчеркнул пользу холодца для здоровья костей
Главный внештатный специалист московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников рассказал о пользе холодца. Блюдо, богатое коллагеном и глицином, не только улучшает плотность костей и упругость кожи, но и снижает похмельный синдром.
Блюдо холодец, благодаря содержащемуся в нем коллагену, оказывает положительное воздействие на плотность костей и упругость кожи. Вдобавок, в нем присутствует аминокислота глицин, способствующая нейтрализации токсинов при расщеплении алкоголя и снижению похмельного синдрома. Об этом сообщил главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников в интервью РИА Новости.
"Ни один новогодний стол не обходится без холодца. Многие готовят его чаще, считая это блюдо не только вкусным, но и весьма полезным. Это связано, прежде всего, с высоким содержанием коллагена. Коллаген - это белок, который содержится в соединительной ткани: в сухожилиях, хрящах и костях, используемых при приготовлении холодца. Длительная варка делает его более биодоступным, благодаря чему блюдо действительно положительно влияет на плотность костей и упругость кожи," - пояснил Тяжельников.
По словам врача, холодец также богат витаминами и микроэлементами. Витамины группы В и полиненасыщенные жирные кислоты оказывают благотворное воздействие на нервную систему, витамин А укрепляет иммунную систему, а аминокислота лизин улучшает усвоение кальция. Важные микроэлементы, содержащиеся в холодце, включают железо, магний, калий, натрий, кобальт и фосфор.
"Глицин не только стимулирует клетки головного мозга, но и помогает нейтрализовать токсины, возникающие при разложении алкоголя, тем самым снижая проявления похмельного синдрома. Поэтому холодец является уместным блюдом в новогоднем меню. Более того, благодаря вязкому бульону, обволакивающему стенки желудка, холодец замедляет всасывание алкоголя," - добавил Тяжельников.