Торрембини предложил назвать иркутскую моцареллу «Байкарелла»
Президент Ассоциации итальянских предпринимателей Витторио Торрембини посетил сыроварню на Байкале, оценил иркутскую моцареллу и призвал производителей назвать её «Байкарелла» вместо копирования итальянского рецепта
Русские производители успешно осваивают выпуск итальянских сыров и колбасной продукции. В частности, на одном из предприятий в Иркутске, расположенном на Байкале, начато изготовление моцареллы. Об этом в интервью информационному агентству сообщил президент Ассоциации итальянских предпринимателей (GIM Unimpresa) в России Витторио Торрембини.
В Иркутске не так давно я был на предприятии, которое наладило, например, выпуск моцареллы, — отметил он.
По словам главы ассоциации, ребята ездили для этого специально в Италию, приобрели там необходимое оборудование, и начали производить свою моцареллу. Торрембини лично оценил продукт:
Я пробовал ее, она вкусная, но пока, откровенно, лишь на четверку.
Тем не менее собеседник агентства рекомендовал местным производителям не копировать зарубежные рецепты, а создавать собственный бренд.
Я им говорю: не надо, в конце концов, делать итальянскую моцареллу. Назовите свой сыр Байкарелла, и все дела! Зачем копировать, создайте что-то свое, — добавил он.