Росстат сообщил об увеличении цен на новогодние салаты в 2024 году
Цены на новогодние салаты в России к 2024 году существенно возрастут: селёдка под шубой подорожает на 13%, а оливье — на 9%. Рост вызван увеличением стоимости картофеля, лука и свеклы, отмечает Росстат. Наиболее дорогой праздничный стол ожидается на Чукотке.
В 2024 году расходы на приготовление селёдки под шубой возрастут на 13 процентов, а оливье — на девять процентов. Газета «Известия», ссылаясь на данные Росстата, сообщает об удорожании традиционных новогодних салатов.
По информации ведомства за октябрь, стоимость ингредиентов для приготовления одного килограмма каждого салата (на четверых человек) составит более 1,6 тысячи рублей (рост на 10 процентов по сравнению с прошлым годом). Рассматривая каждый салат отдельно, селёдка под шубой будет стоить 263 рубля, а оливье — 529 рублей. Это расчёты на основе классических русских рецептов, включающих варёную колбасу, сельдь, консервированные овощи, яйца, майонез, картофель, лук, свеклу, морковь и горошек.
Согласно статистике, наиболее заметное увеличение цен наблюдается на картофель, который подорожал на 65 процентов за год. Также возросли цены на репчатый лук (плюс 26 процентов) и свеклу (плюс 23 процента). Отмечено, что ни один из ингредиентов не подешевел в течение года.
Рост стоимости салатов немного превышает показатели продуктовой инфляции, которая, по оценке экспертов, составляет более девяти процентов в годовом выражении. Продуктовая инфляция — это среднее значение по отдельным продуктам, которые не полностью входят в состав салатов, отсюда и возможные отклонения цифр в сторону увеличения, как, например, с картофелем, — подчеркнула Светлана Казанцева, доцент кафедры торговой политики РЭУ имени Плеханова.
Ранее ЕМИСС проанализировала, что стоимость набора продуктов для традиционного новогоднего стола в этом году составит 9,1 тысячи рублей, что на 13,5 процента больше по сравнению с предыдущим годом.
Самая низкая стоимость праздничного стола в 2024 году ожидается в Мордовии и Удмуртии. В десяти российских регионах отметка расходов превысит 10 тысяч рублей. Лидером по дороговизне стала Чукотка, где празднование обойдётся в 16 тысяч рублей. В тройку лидеров также входят Камчатка (13,2 тысячи рублей) и Магаданская область (12,6 тысячи рублей). В столице расходы на празднование составят 10,5 тысячи рублей.