Роскачество назвало главный признак свежей клубники при покупке
Специалисты Роскачества рассказали, как отличить клубнику, созревшую на грядке: главный признак — выраженный аромат. Также важен зелёный «хвостик» и сухая упругая поверхность. Отечественный сезон начинается в конце мая, а импорт везут из Турции и Сербии
В Роскачестве перечислили признаки, позволяющие отличить клубнику, вызревшую непосредственно на грядке, от ягод, достигших зрелости уже после сбора. В ведомстве указали, что ключевым индикатором при выборе продукта является запах.
Как сообщается в материалах Роскачества, полностью созревшая ягода должна обладать отчетливым ароматом. Наличие запаха у клубники свидетельствует о ее зрелости, а также о том, что срок транспортировки до места продажи, вероятно, не был длительным. Вместе с тем специалисты отметили, что интенсивность аромата может варьироваться в зависимости от сортовых особенностей и погодных условий во время выращивания. Однако слабовыраженный аромат или его полное отсутствие должны стать поводом для повышенного внимания покупателя.
Еще одним значимым критерием качества является чашелистик, который в просторечии называют «хвостиком». Если он сохраняет зеленый цвет и свежесть, это указывает на то, что сбор урожая был произведен недавно. Напротив, увядшие листочки могут свидетельствовать о потере ягодой сочности и вкусовых качеств.
По оценке Роскачества, качественная клубника должна быть сухой, упругой и обладать гладкой поверхностью. На ней не допускается наличие механических повреждений, темных пятен или следов вытекающего сока.
Специалисты также рекомендуют оценивать товарную партию в целом. Примерно одинаковый размер и форма ягод могут указывать на то, что перед покупателем находится продукция одного сорта, которая не подвергалась многократной перекладке. При этом отмечается, что в слишком объемных контейнерах клубника быстрее повреждается, начинает выделять сок и утрачивает привлекательный внешний вид.
Добавим, что ранняя клубника часто завозится в Россию из Турции, Египта и Сербии — эти страны в последние сезоны регулярно присутствуют в списке поставщиков импортной ягоды. Отечественный урожай стартует позднее:
- в южных регионах первая клубника появляется ближе к концу мая;
- в центральной части страны — в июне;
- а пик сезона традиционно приходится на середину июня.
При этом клубника остается одной из самых популярных ягод у русских. По данным Роспотребнадзора, в стране ежегодно реализуется около 800 тысяч тонн этой продукции, хотя, по оценкам отрасли, в пересчете на душу населения этот показатель все еще уступает странам-лидерам по потреблению.