Подчиненова: блины опасны при целиакии
Эксперт НГУ Дарья Подчиненова предупредила, что блины на Масленицу противопоказаны при целиакии и аллергии на молочный белок. Она также рекомендовала ограничить их употребление при проблемах с желчным пузырем.
Употребление традиционных блинов в период Масленицы, стартующей 16 февраля, может быть нежелательно для лиц с определёнными заболеваниями. Об этом в беседе с корреспондентом ТАСС сообщила заместитель директора Института медицины и медицинских технологий Новосибирского государственного университета, доцент, кандидат медицинских наук Дарья Подчиненова.
Противопоказаниями для употребления блинов могут быть: индивидуальная непереносимость белков пшеницы, целиакия, аллергия на белки коровьего молока (в таких случаях можно заменить пшеничную муку на безглютеновую рисовую, а молоко — на кефир или воду)
— отметила специалист.
По словам эксперта, особая осторожность требуется людям, страдающим желчнокаменной болезнью, а также перенёсшим холецистэктомию — оперативное удаление желчного пузыря. Это связано с тем, что блины являются довольно жирным кушаньем.
Это традиционное, но не повседневное блюдо, я бы не рекомендовала соблюдать блинную диету в течение масленичной недели
— подчеркнула Подчиненова.
Она добавила, что принципы рационального питания основаны на разнообразии рациона. Поэтому в праздничные дни важно не исключать другие продукты, обеспечивая поступление в организм белков, достаточного количества овощей, фруктов и сложных углеводов.
Ряд исследований подтверждает, что частое употребление жареной пищи (четыре или более раз в неделю) связано с более высоким риском развития сахарного диабета второго типа, сердечной недостаточности, ожирения и гипертонии. Однако четких рекомендаций по безопасному уровню употребления жареной пищи пока не разработано
— пояснила представитель НГУ.
Масленичная неделя в 2026 году пройдёт с 16 по 22 февраля. Этот народный праздник знаменует собой проводы зимы и ожидание весны, предваряя начало Великого поста.