Опальницкий предложил идеи для безопасного новогоднего меню
Нутрициолог Артем Опальницкий предложил безопасные варианты новогоднего меню для аллергиков. Эксперт советует заменить аллергенные продукты в салатах свежими овощами, избегать морепродуктов и выбирать простые напитки.
Множество традиционных новогодних блюд включают ингредиенты, способные вызвать аллергию у некоторых людей. В связи с этой проблемой, нутрициолог и тренер DDX Fitness Артем Опальницкий дал интервью изданию "Известия", в котором предложил варианты составления праздничного меню для людей, страдающих аллергией.
Эксперт отметил: "К сожалению, праздничный стол — это полный набор несочетаемых аллергенов, и все это в одну ночь! Майонез, колбаса, селедка и мандарины — испытание для желудка и риски поправиться".
Для безопасного приготовления салатов для аллергиков, некоторые из их ингредиентов можно заменить свежими огурцами, цветной капустой, брокколи, кабачками, рукколой, петрушкой и укропом.
Опальницкий также предупредил, что не все салаты можно адаптировать для аллергиков. Например, в салате "Цезарь" аллергены содержатся в соусе из анчоусов, а в крабовом салате аллергию могут вызвать крабовые палочки.
Для безалкогольных напитков предпочтение следует отдавать компоту из яблок и груш или минеральной воде. При выборе алкоголя рекомендуется избегать вина, пива, рома и виски.
Ранее, 45% опрошенных русских сочли оливье наименее вкусным салатом на новогоднем столе.
Стоимость набора продуктов для новогоднего стола увеличилась на 11,4%.