Гарвардские ученые раскрыли секрет снижения риска сердечных болезней
Ученые из Гарварда выяснили, что сбалансированное соотношение растительных и животных белков в рационе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. Замена красного мяса орехами также улучшает сердечное здоровье.
Ученые из Гарвардского университета в США провели исследование, изучающее влияние изменения пищевых привычек на вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Результаты исследования опубликованы в научном журнале American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
В ходе исследования команда использовала данные, полученные из наблюдений за питанием, образом жизни и состоянием сердечно-сосудистой системы у почти 203 тысяч мужчин и женщин в течение 30 лет.
В рамках исследования специалисты подсчитали среднесуточное потребление белка каждым участником, а также определили доли белка, получаемого из животных и растительных источников.
На протяжении всего периода исследования было зафиксировано 16,1 тысячи случаев сердечно-сосудистых заболеваний, включая более 10 тысяч случаев ишемической болезни сердца и свыше 6 тысяч инсультов.
Анализ данных показал, что рацион, в котором растительные и животные белки присутствуют в почти равном соотношении, способствует улучшению здоровья сердца.
- Люди, употреблявшие растительные и животные белки в соотношении 1 к 1,3, имели на 19% меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 27% меньше страдали от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто потреблял белки в пропорции 1 к 4,2.
Кроме того, замена красного и переработанного мяса орехами в ежедневном рационе дополнительно снижает риск инсульта, помогла нормализовать артериальное давление и уменьшить уровень воспалительных биомаркеров.
Также было выяснено, что умеренное потребление говядины не представляет опасности для сердца.