Врач Павлова: хлеб безопасен, но вытесняет овощи и белок
Врач Елена Павлова развеяла миф о вреде хлеба. По её словам, опасность представляет лишь дисбаланс в питании, когда хлеб вытесняет из рациона овощи, белок и клетчатку. Эксперт рекомендует выбирать цельнозерновые сорта.
Употребление хлеба не представляет угрозы для здоровья большинства людей. Риски возникают в тех случаях, когда данный продукт начинает занимать в ежедневном меню место, предназначенное для более питательной пищи. Об этом, комментируя распространённые заблуждения, сообщила врач общей практики Елена Павлова.
Как пояснила специалист в беседе с РИА «ФедералПресс»,
изделия из рафинированной муки с добавлением сахара провоцируют в организме быстрые колебания уровня глюкозы. Подобные скачки представляют особую опасность для пациентов с диагностированным предиабетом, диабетом второго типа или инсулинорезистентностью.
Кроме того, по словам медика, в состав сдобной выпечки нередко входят насыщенные жиры, трансжиры, а также повышенное количество соли. Регулярное потребление таких ингредиентов негативно сказывается на артериальном давлении и показателях липидного профиля крови.
Эксперт советует отдавать предпочтение хлебу, изготовленному из цельного зерна, с минимальным содержанием сахара и соли. Употреблять его следует в ограниченных количествах, рассматривая как компонент полноценного приёма пищи, а не как самостоятельный перекус.
Как отметила Елена Павлова, не существует единой для всех нормы потребления хлебобулочных изделий. Этот параметр индивидуален и определяется:
- возрастом,
- уровнем физической активности
- и общим состоянием здоровья человека.
Однако важно понимать, что чем больше хлеба в рационе, тем меньше в нём остаётся пространства для овощей, белковых продуктов и пищевых волокон.
Согласно актуальным данным, среднестатистический русский гражданин потребляет ежегодно:
- около 30 килограммов сахара
- и 87 килограммов хлеба.
При этом объёмы съедаемых овощей, фруктов и рыбы остаются недостаточными. Подобный пищевой дисбаланс является одной из ключевых причин развития ожирения и ряда хронических заболеваний. На сегодняшний день доля жиров в общей калорийности рациона достигла 38,3%, в то время как рекомендуемая медиками норма не превышает 30%.