Ученые выяснили, как сезонное употребление вишни влияет на печень
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показывает, что сезонное употребление вишни улучшает липидный обмен в печени только летом. Эксперимент на крысах выявил снижение вредных жиров при длинном световом дне и подчеркнул значимость хронопитания.
Потребление вишни оказывается способным позитивно влиять на жировой обмен в печени, однако этот эффект проявляется только в определенные сезоны. Это заключение сделали исследователи, изучившие влияние сезонного употребления вишни на липидный профиль организма. Результаты научного исследования были опубликованы в журнале Nutrients.
В ходе эксперимента с лабораторными крысами ученые создали различные световые режимы, имитирующие зиму, переходный период и лето, меняя продолжительность освещения. Животным на протяжении семи недель давали обычную пищу, обогащенную местной либо импортной вишней. После этого исследователи изучили состав жирных кислот в ткани печени и мускулатуре, а также изменения в активности генов и метаболитов, связанных с жировым обменом.
Ученые обнаружили, что потребление вишни при «летнем» фотопериоде, характеризующемся продолжительным световым днем, снижает уровень насыщенных жиров в печени, особенно пальмитиновой кислоты, считающейся неблагоприятной для здоровья обмена веществ. В другие сезоны этот эффект не был замечен. В параллель в мышцах наблюдалось уменьшение содержания полиненасыщенных жирных кислот, что связывается с возрастанием их окисления и использованием как источника энергии.
Исследователи подчеркивают, что их выводы свидетельствуют о значимости хронопитания — подхода, который предполагает согласование рациона с биологическими ритмами и сезонностью. Те же продукты, потребляемые в разное время года, могут оказывать различные эффекты на обмен веществ, и вишня является ярким примером такого явления.
Предыдущие исследования показали, что бразильская ягода жабутикаба способна снижать негативные последствия жирной диеты и улучшать метаболические процессы.