Ученые испекли хлеб из 5300-летних дрожжей мумии Этци
Итальянские ученые использовали дрожжи из кишечника 5300-летней мумии Этци для выпечки хлеба и планируют сварить пиво. Результаты опубликованы в журнале Microbiome.
Итальянские исследователи обнаружили в кишечнике мумии возрастом 5300 лет дрожжи и использовали их для выпечки хлеба. Об этом информирует CBS News.
Микроорганизмы были найдены в останках мумии, известной как Этци, которую также называют Ледяным человеком.
«Эта мумия в самом прямом смысле представляет собой живую биологическую границу — точку встречи древнего мира с современностью, где микробы 5000-летней давности сосуществуют с организмами, попавшими туда в прошлом десятилетии», — отметил ведущий автор научной работы Мохамед Сархан.
Специалисты извлекли из кишечника мумии несколько образцов, размножили их в лабораторном холодильнике и затем приготовили закваску для хлеба. Как сообщил Сархан, теперь учёные рассматривают возможность сварить на этих же дрожжах пиво. Подробности исследования опубликованы в научном журнале Microbiome.
Этци была обнаружена в 1991 году на территории итальянского региона Южный Тироль. Тело оказалось вморожено в лёд. С того момента останки содержатся при аналогичной низкой температуре, что позволяет исследователям детально изучать древнюю находку.
Ранее специалисты из Барселонского университета нашли внутри древнеегипетской мумии возрастом 1600 лет фрагмент знаменитой поэмы Гомера «Илиада». Испанские исследователи подчеркнули, что подобное открытие произошло впервые в истории.