Оксфордский университет выявил опасность насыщенных жиров для печени
Ученые из Оксфорда выяснили, что продукты с насыщенными жирами, такие как мясо и масло, опасны для печени и способствуют росту холестерина. За три недели эксперимента у добровольцев отмечены негативные изменения, подтверждающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи из Оксфордского университета определили, что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как жирное мясо, масло и печенье, имеют негативное воздействие на печень и способствуют быстрому увеличению уровня холестерина в организме. Результаты данного исследования были обнародованы в British Medical Journal (BMJ).
Установлено, что избыточное количество холестерина является одной из главных причин сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин, как жироподобное соединение, способствует образованию тромбов и повышению давления в сосудах. Исследователи из Оксфорда решили определить, какие продукты представляют наибольшую угрозу для здоровья в этом контексте.
В ходе исследования группа добровольцев следовала диете с повышенным содержанием насыщенных жиров, включая жирное мясо, масло и печенье. Уже спустя три недели эксперимента у участников был зафиксирован рост количества холестерина и признаки ожирения печени, что повышало риск возникновения сосудистых заболеваний.
Замечено, что масса тела участников практически не изменилась. Это, по мнению учёных, указывает на то, что ожирение печени может произойти даже у лиц с нормальной массой тела.
Параллельно, контрольная группа, питавшаяся преимущественно полиненасыщенными жирами, содержащимися в жирной рыбе и авокадо, показала улучшение уровня холестерина и состояния печени.
Такое исследование разрушает популярный миф о рыбных консервах, подчеркивая важность выбора правильных источников жиров в рационе.