Мастера Carpigiani назвали цитрусовый сорбет лучшим в жару
Мастера Carpigiani Gelato University назвали фруктовый сорбет из цитрусовых идеальным выбором для жаркой погоды. 10 июня — Всемирный день мороженого. Ключ к успеху — баланс вкуса.
Представители итальянской школы Carpigiani Gelato University, специализирующейся на обучении искусству приготовления джелато предпринимателей и шеф-поваров со всего мира, сообщили РИА Новости, что оптимальным выбором мороженого для жаркой погоды является фруктовый сорбет на основе цитрусовых. Десятого июня отмечается Всемирный день мороженого.
Фруктовые сорбеты — одни из самых освежающих вариантов: лимон, грейпфрут, малина, персик, арбуз, манго или тропические фрукты. Мята, базилик и другие ароматные травы также могут добавить свежести, как и сорбеты или мороженое, созданные на основе традиционных горячих напитков, таких как кофе или чай, — отметили мастера из Carpigiani.
Помимо подготовки специалистов, учебное заведение занимается выпуском профессионального оборудования для производства мороженого. Как подчеркнули представители школы, решающим фактором является баланс вкусовых качеств: излишне сладкий сорбет утрачивает ощущение свежести, тогда как чрезмерно кислый становится агрессивным для восприятия.