Гастроэнтеролог Мацола предупредил об опасности роллов в тубусе
Врач-гастроэнтеролог Артем Мацола (клиники «Персона» и «Прозрение») в беседе с РИАМО предупредил об опасности роллов в тубусе: антисанитария грозит кишечными инфекциями. Он дал советы по безопасному употреблению.
Врач-терапевт и гастроэнтеролог сети клиник «Персона» и «Прозрение» Артем Мацола предупредил, что популярные роллы в тубусе могут представлять угрозу для здоровья. Причиной опасности, по его словам, способна стать антисанитария, которая нередко провоцирует развитие кишечных инфекций. Специалист обратил внимание на то, что формат «роллов в тубусе» (Sushi Push Pop) сам по себе не содержит уникальных рисков, однако условия приготовления и продажи требуют особого внимания.
Если говорить откровенно, сам по себе формат "роллов в тубусе" (Sushi Push Pop) не несет каких-то уникальных или сверхъестественных рисков. Опасность здесь ровно такая же, как и у любого другого фастфуда или уличной еды. Главный враг - это антисанитария. Когда мы не видим процесса приготовления, всегда возникают вопросы к условиям, в которых это делалось, к свежести ингредиентов и, конечно, к гигиене рук того, кто эту еду готовил и продавал.
В случае если ролл приготовлен качественно из свежей рыбы, риса и овощей, он может считаться вполне сбалансированным и питательным перекусом. Однако, как подчеркнул гастроэнтеролог, именно роллы в его врачебной практике стабильно занимают одно из первых мест среди причин летних кишечных инфекций. При этом не имеет значения, приобретены они в уличном ларьке или в дорогом ресторане.
Однако в моей врачебной практике роллы стабильно занимают одно из первых мест среди причин летних кишечных инфекций. И неважно, были это роллы из уличного ларька или из дорогого ресторана. Рыба - крайне скоропортящийся продукт. В теплое время года патогенная флора в ней размножается очень быстро, что существенно повышает риск подхватить инфекцию.
Чтобы избежать нежелательных последствий, трендовое блюдо следует приобретать исключительно в проверенных местах, где соблюдаются санитарно-эпидемиологические нормы и наблюдается большой поток клиентов. Кроме того, врач советует всегда иметь при себе антисептик или влажные салфетки. Главное - не откладывать употребление продукта, поскольку при комнатной температуре риск размножения бактерий в скоропортящейся рыбе значительно возрастает.