Диетолог Стародубова назвала ключевые продукты для поста
Эксперт ФИЦ питания Антонина Стародубова рассказала ТАСС, как правильно составить рацион в пост, чтобы избежать дефицита белка, витаминов и микроэлементов.
Диетолог назвала ключевые продукты для полноценного питания в пост
Москва, 11 октября. В период соблюдения поста важно ежедневно включать в меню цельнозерновые продукты, крупы, хлеб из муки грубого помола, бобовые культуры, а также фрукты, ягоды и овощи. Такие рекомендации в беседе с корреспондентом ТАСС дала заместитель директора по научной и лечебной работе Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Антонина Стародубова.
Эксперт обратила внимание на сложность поддержания необходимого баланса питательных веществ в это время.
Во время поста зачастую возникает дефицит белка, витамина В12, бета-каротина, витамина К2, а также цинка, кальция, холина и ряда других важных элементов. Именно поэтому в рационе обязательно должны быть цельнозерновые продукты, каши, хлеб из муки грубого помола, фрукты, ягоды и овощи, в том числе крестоцветные — разные виды капусты (цветная, брокколи), репа, редька и другие, а также разнообразная зелень
— пояснила Стародубова.
Для восполнения потребности в йоде специалист посоветовала употреблять морскую капусту и иные съедобные водоросли. Также, по её словам, необходимо регулярно есть:
- бобовые,
- орехи,
- клубневые овощи и
- грибы.
В дни, когда это допускается церковным уставом, рацион можно дополнить рыбой, морепродуктами и растительным маслом. В отдельных случаях целесообразно использовать витаминно-минеральные комплексы, обогащённые и специализированные пищевые продукты.
Диетолог подчеркнула, что общий подход к питанию в пост должен включать:
- регулярные приёмы пищи,
- разнообразие растительных продуктов и блюд из них,
- ограничение сладкого и солёного,
- соблюдение питьевого режима.