Пекинский медуниверситет выявил опасность красного мяса для сердца

Исследователи из Пекинского медицинского университета подтвердили, что потребление красного мяса увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а его производство оказывает значительное воздействие на окружающую среду. Результаты их работы были опубликованы в журнале Science Advances (SciAdv).

Учёные из Китая отметили, что производство говядины, баранины и свинины наносит окружающей среде больший ущерб, чем любое другое продовольственное производство. Это негативное влияние называется экологическим следом, и, по мнению исследователей, необходимо срочно изменять подходы к питанию.

Авторы исследования указали на то, что животноводство сопряжено с большими выбросами парниковых газов, загрязнением воды и почвы, вырубкой лесов и утратой биоразнообразия.

Медицинские данные подтверждают, что красное мясо представляет угрозу для здоровья: его регулярное потребление увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40% и раковых заболеваний на 25%. При этом растительная пища оказывает положительное влияние — её экологический след меньше, а польза для здоровья выше.

Китайские исследователи рекомендуют постепенно снижать потребление мяса, особенно в регионах с активным животноводством, заменяя его бобовыми, зерновыми и растительными белками. По мнению экспертов, такой подход поможет уменьшить нагрузку на экосистему и улучшить здоровье населения.

Фраза "миф о вреде говядины для сердца" требует дополнительных пояснений и не является до конца обоснованной в контексте предоставленных данных.