Гастроэнтеролог Кашух посоветовала не покупать треснутые арбузы и дыни
Кандидат медицинских наук Екатерина Кашух предупредила о рисках кишечных инфекций из-за треснутых арбузов и дынь, посоветовав тщательно мыть плоды и избегать подгнивших фруктов
В ходе сбора, транспортировки и хранения на поверхность плодов могут попадать кишечная палочка, сальмонелла и листерия. Трещины и повреждения кожицы открывают этим микроорганизмам доступ к сладкой мякоти. Именно поэтому рекомендуется воздержаться от приобретения треснувших или разрезанных арбузов и дынь, о чём в беседе с RT сообщила кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Плохо вымытые фрукты — одна из типичных причин летних кишечных инфекций
Ещё одной возможной угрозой специалист назвала плесневые грибы и выделяемые ими микотоксины.
Например патулин, который часто находят в подпорченных яблоках, грушах и персиках. Эти токсины проникают глубже видимого пятна гнили и не разрушаются при нагревании, поэтому обрезать испорченный бочок и пустить остальное на варенье — плохая идея
Она отметила, что защититься от большинства опасностей достаточно просто.
Достаточно тщательно мыть фрукты под проточной водой, а плоды с плотной кожицей — дополнительно тереть мягкой щеткой. Арбузы и дыни стоит мыть с мылом перед нарезкой, избегать поврежденных и подгнивших плодов и отдавать предпочтение местным сезонным фруктам, которым не требуются долгая транспортировка и избыточная химическая обработка
Ранее иммунолог, врач-аллерголог Владимир Болибок рассказал, какие фрукты и ягоды чаще всего становятся причиной аллергических реакций.