АТОЛ: продажи шашлыка снизились на 6% в январе-апреле
Спрос русских на шашлык упал на 6% в январе-апреле, выяснил АТОЛ. Курица выросла (+6%), баранина и говядина просели на 9% и 12%. Средние цены выросли: свинина до 511 рублей, уголь до 354 рублей
Спрос на заготовки из маринованного мяса для шашлыков среди русских сократился на 6% в период с января по апрель по сравнению с аналогичным отрезком 2025 года. Эти данные содержатся в исследовании IT-компании АТОЛ (текст документа имеется в распоряжении ТАСС).
В документе отмечается:
Спрос на заготовки из готового маринованного мяса для шашлыков снизился на 6%.
Исследование проводилось на основе обезличенных данных продаж по 11,8 млн чеков за январь – апрель 2025 и 2026 гг.
Согласно выводам аналитиков, приобретение шашлыка из индейки уменьшилось на 4%, из свинины — на 6%, из баранины — на 9%, из говядины — на 12%. При этом средняя цена покупки по всем указанным категориям заготовок выросла. Например, упаковка свинины для приготовления на углях обходилась покупателям в среднем в 511 рублей (+4%), индейки — 555 рублей (+12%), говядины — 601 рубль (+5%), баранины — 661 рубль (+4%).
Единственным видом шашлыка, продемонстрировавшим положительную динамику спроса, стал куриный: его продажи увеличились на 6% в годовом выражении. Средняя цена покупки такой упаковки повысилась на 3%, до 313 рублей.
Что касается сопутствующих товаров, то:
- упаковку шампиньонов, пригодных для жарки на мангале, русские покупали в среднем за 172 рубля (+2%);
- за купаты отдавали 229 рублей (-13%);
- лаваш обходился в 84 рубля, что на 7% дороже, чем в 2025 году;
- средняя цена одноразового мангала достигла 484 рублей (+10%), а мангала для постоянного использования — 2 162 рублей (+1%);
- комплект шампуров в среднем приобретали за 2 186 рублей, а мешок древесного угля — за 354 рубля, сообщили в АТОЛ.