Диетологи Эхсани и Абада нашли неожиданную пользу картофеля
Диетологи Роксана Эхсани и Надя Абада на сайте Марты Стюарт рассказали о пользе картофеля для мозга: фиолетовый сорт содержит антоциан, а желтый – каротиноиды, улучшающие когнитивные функции
Специалисты в области диетологии Роксана Эхсани и Надя Абада указали на полезные свойства картофеля, который нередко воспринимается как продукт, приносящий исключительно вред. Рекомендации были опубликованы на интернет-портале писательницы и эксперта по ведению домашнего хозяйства Марты Стюарт.
Как отметила Эхсани, репутация картофеля как вредного продукта сложилась по той причине, что его чаще всего подают в жареном виде либо с начинками, оказывающими негативное влияние на здоровье. Между тем, по её словам, в данном продукте содержатся углеводы, клетчатка, белок, калий, витамин B6, ниацин и медь. Эти питательные элементы снабжают головной мозг энергией и способствуют его нормальной работе.
В свою очередь, Абада признала: в картофеле присутствует значительное количество крахмала, поэтому чрезмерное употребление может привести к повышению уровня сахара в крови и набору лишнего веса. При этом она обратила внимание на то, что отдельные сорта картофеля отличаются особой пользой. К примеру, фиолетовый содержит антоциан — антиоксидант, обладающий выраженными нейропротекторными и противовоспалительными свойствами. Жёлтые и оранжевые сорта насыщены каротиноидами, которые накапливаются в нервной системе и улучшают когнитивные способности.
Каротиноиды также нейтрализуют свободные радикалы, защищая все клетки мозга от повреждений и замедляя старение мозга, — заключила Надя Абада.
Ранее Эхсани также предложила альтернативу сладкому кофе с выпечкой по утрам. По словам диетолога, булочки, как правило, производятся из рафинированной муки, содержат большое количество сахара и вредные для организма жиры.